[发明专利]一种高脂肪植脂末及其制备方法在审
| 申请号： | 202110308139.2 | 申请日： | 2021-03-23 |
| 公开（公告）号： | CN112956545A | 公开（公告）日： | 2021-06-15 |
| 发明（设计）人： | 刘小兵;刘胜国;罗雪辉;刘欢 | 申请（专利权）人： | 江西恒顶食品有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/04 | 分类号： | A23D9/04;A23D9/007;A23P10/30 |
| 代理公司： | 南昌金轩知识产权代理有限公司 36129 | 代理人： | 李楠 |
| 地址： | 331100 江西省宜*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种高脂肪植脂末及其制备方法，属于食品加工技术领域。其中的高脂肪植脂末按照重量百分数计包括：高熔点植物油60％‑80％、小麦蛋白粉8％‑20％、麦芽糊精5％‑15％、乳化剂2％‑10％、抗结剂0.5％‑1％、稳定剂0.1％‑1％以及转谷氨酰胺酶0.1％‑1％。优选实施例中的植脂末产品的油脂含量可超过70％，植脂末产品具有包封率高，所得植脂末基粉细腻均匀不油腻。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 脂肪 植脂末 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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