[发明专利]一种雷笋的保鲜方法在审
| 申请号： | 202110286565.0 | 申请日： | 2021-03-17 |
| 公开（公告）号： | CN112998068A | 公开（公告）日： | 2021-06-22 |
| 发明（设计）人： | 张铁成;邵胜荣 | 申请（专利权）人： | 星探桔（杭州）网络科技有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/16 | 分类号： | A23B7/16;A23B7/055 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 | 代理人： | 尉伟敏 |
| 地址： | 311200 浙江省杭州市萧山*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种雷笋的保鲜方法，涉及笋保鲜技术领域，包括以下步骤：（1）原料挑选笋；（2）预冷清洗；（3）整形分级；（4）浸泡；（5）杀菌；（6）冷藏；（7）运输；本发明采用冷水预冷根部切口，并通过保鲜剂浸泡的保鲜方法，能够有效减弱笋体细胞的代谢消耗、脱水和木质化，抑制微生物在切口的快速繁殖，同时也防止微生物从切口处入侵，从而有效延长雷笋的保鲜期，保障了产品的食用口感和营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
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