[发明专利]一种混合菌种固态发酵虾头制备ACE抑制肽的方法有效
| 申请号： | 202110095953.0 | 申请日： | 2021-01-25 |
| 公开（公告）号： | CN112852909B | 公开（公告）日： | 2023-05-09 |
| 发明（设计）人： | 朱慧;李云;周飞 | 申请（专利权）人： | 韩山师范学院 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C12R1/125;C12R1/10 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 彭妙玲;周增元 |
| 地址： | 521000*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及生物技术领域，具体涉及一种混合菌种固态发酵虾头制备ACE抑制肽的方法，包括：虾头的预处理、菌株的活化和种子液的准备、发酵培养基的制备与灭菌、接种与发酵、肽的提取和分离、浓缩、干燥等。本发明的有益效果是：采用固态发酵法，成本低，无需添加的蛋白酶；将虾头预先制成一定粒径的颗粒，增加比表面积和原料利用率，也有利于发酵中热量的散发和菌体对氧的需要；采用两种菌株的混合发酵，利用两种菌株产的多种蛋白酶和肽酶，使得原料的降解更完全；采用定期补加糖的工艺，维持较低的糖浓度以利于菌体利用原料上的成分，促进原料上成分的降解和溶出；采用本发明描述的方法开发的虾头发酵肽，得率和纯度高，具有良好的抑制活性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 混合 菌种 固态 发酵 制备 ace 抑制 方法 | ||
【主权项】：
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