[发明专利]一种功能食品专用油脂基料油及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 202110086345.3 | 申请日： | 2021-01-22 |
| 公开（公告）号： | CN112772924A | 公开（公告）日： | 2021-05-11 |
| 发明（设计）人： | 曾哲灵;曾桂炳;欧阳振;杨博;余平;夏佳恒;马毛毛;万冬满;罗苗;曾诚;文学方 | 申请（专利权）人： | 南昌大学 |
| 主分类号： | A23L33/115 | 分类号： | A23L33/115;A23D9/00;A23D9/04;A23D7/00;A23D7/04 |
| 代理公司： | 南昌朗科知识产权代理事务所(普通合伙) 36134 | 代理人： | 郭毅力;郭显文 |
| 地址： | 330031 江西*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 一种功能食品专用油脂基料油及其制备方法和应用，由中碳链甘油酯、高熔点脂肪、亚麻酸类油脂进行三元酯交换而构成；以脂肪酶为催化剂，在温度及搅拌强度下，使中碳链甘油酯与高熔点脂肪、亚麻酸类油脂进行三元酯交换，一步得到所述功能食品专用油脂基料油。本发明所述的功能食品专用油脂用基料油的熔程较宽、能显著改善体内糖脂代谢紊乱、平衡补充体内必需和功能脂肪酸、快速补充能量，可满足消费者，尤其是超重、肥胖、脂肪肝、高血脂、高血糖、高血压、高血粘稠度、高尿酸血症、高胰岛素血症等代谢综合症患者及运动员的饮食和营养需求，可广泛应用于油脂粉末、人造奶油、运动营养食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 功能 食品 专用 油脂 基料油 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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