[发明专利]一种营养均衡与悬浮稳定性高的复合蛋白及其制备方法在审
| 申请号： | 202110007714.5 | 申请日： | 2021-01-05 |
| 公开（公告）号： | CN112956704A | 公开（公告）日： | 2021-06-15 |
| 发明（设计）人： | 伍立新;戴亨堂;李雪艳 | 申请（专利权）人： | 江西盖比欧科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/185 | 分类号： | A23L33/185;A23L27/30;A23L27/10;A23P10/40 |
| 代理公司： | 南昌合达信知识产权代理事务所(普通合伙) 36142 | 代理人： | 陈龙 |
| 地址： | 332000 江*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种营养均衡与悬浮稳定性高的复合蛋白及其制备方法，涉及食品加工技术领域包括：优质大米蛋白粉24％‑33％，优质豌豆蛋白粉67％‑76％，甜味剂0.028％‑0.05％。本发明充分利用谷类蛋白与豆类蛋白的氨基酸特点，通过复合的方法，互补不足的氨基酸含量，提高谷类蛋白与豆类蛋白的资源利用效率；选择低敏性、低热量、低脂肪、无胆固醇的优质大米蛋白与豌豆蛋白，适用于特殊需求人群，应用更加广泛；本发明大米豌豆复合蛋白具有独特的豆香、米香香味，甜度适中，口感中性，无其他杂味，粉体是淡黄色细粉，溶于水中后悬浮稳定性高；本发明复合蛋白提供高营养价值的同时，也满足需求者的感官体验，制备工艺简单，便于加工推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 营养 均衡 悬浮 稳定性 复合 蛋白 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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