[发明专利]一种剁椒蒜蓉及其制备方法在审
| 申请号： | 202011630301.4 | 申请日： | 2020-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN112790365A | 公开（公告）日： | 2021-05-14 |
| 发明（设计）人： | 张黎明 | 申请（专利权）人： | 江苏黎明食品集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/24 | 分类号： | A23L27/24;A23L27/10;A23L27/00;A23L11/50;A23L33/00 |
| 代理公司： | 南京聚匠知识产权代理有限公司 32339 | 代理人： | 卢强 |
| 地址： | 221000 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种剁椒蒜蓉及其制备方法，涉及食品加工技术领域。所述剁椒蒜蓉按照质量份数的原料制成：辣椒70‑90份，大蒜15‑20份，子姜10‑15份，黑豆豉10‑15份，榨菜泥10‑15份，刺梨花瓣泥5‑10份，白酒10‑15份，食盐5‑8份，白砂糖5‑8份。本发明以辣椒、大蒜、子姜，黑豆豉，榨菜泥、刺梨花瓣泥等为主要原料，制备得到的剁椒蒜蓉，不添加任何化学食品添加剂，保留了原有食材的营养成分，鲜脆爽口，色泽鲜艳，营养丰富，并且黑豆豉和刺梨花瓣泥的加入，使得制备的剁椒蒜蓉营养更加丰富，更具有独特风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蒜蓉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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