[发明专利]虾青素红酒及其酿造方法在审
| 申请号： | 202011504198.9 | 申请日： | 2020-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN112592795A | 公开（公告）日： | 2021-04-02 |
| 发明（设计）人： | 唐明鑫;唐建华 | 申请（专利权）人： | 唐建华 |
| 主分类号： | C12G3/05 | 分类号： | C12G3/05;C12N1/06;C12N1/16;C12G3/022;C12R1/645 |
| 代理公司： | 成都行之专利代理事务所(普通合伙) 51220 | 代理人： | 唐邦英 |
| 地址： | 402760 重庆市璧*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明公开了虾青素红酒及其酿造方法，酿造方法包括以下步骤：S1、将红法夫酵母发酵液加热蒸发，使水分蒸发干获得红法夫酵母膏；S2、向红法夫酵母膏中加入黄酒进行综合配制，获得虾青素红酒。本发明原料简单，只有分开酿造的红法夫酵母发酵液和黄酒，无其他添加剂，利用虾青素不溶于水，易溶于有机溶剂的特点，利用黄酒中的乳酸、乳酸乙酯、乙酸乙酯等有机溶剂对红法夫酵母细胞壁破碎，使红法夫酵母细胞释放出虾青素，充分发挥酒精酵母、红法夫酵母进行发酵处理，高产虾青素、酒精、总糖、氨基酸，不仅成本低、工艺简单，利于大规模生产，且无有害添加剂或毒性残留，降低了虾青素提取难度。 | ||
| 搜索关键词： | 虾青素 红酒 及其 酿造 方法 | ||
【主权项】：
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