[发明专利]一种含有对甲氧基苯乙酮的烤面包型食用香精在审
| 申请号： | 202011502365.6 | 申请日： | 2020-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN112568411A | 公开（公告）日： | 2021-03-30 |
| 发明（设计）人： | 孙翔 | 申请（专利权）人： | 苏州禾田香料有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/20 | 分类号： | A23L27/20 |
| 代理公司： | 苏州铭浩知识产权代理事务所(普通合伙) 32246 | 代理人： | 于浩江 |
| 地址： | 215000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含有对甲氧基苯乙酮的烤面包型食用香精，包含丁二酮0.1‑0.2%、乙酸0.04‑0.06%、2‑乙酰基呋喃0.06‑0.08%、3‑甲硫基丙醇0.04‑0.06%、2,3,5‑三甲基吡嗪0.05‑0.15%、2‑乙酰基噻唑0.04‑0.06%、2‑乙酰基吡嗪0.1‑0.2%、甲基环戊烯醇酮0.6‑0.8%、呋喃酮0.2‑0.4%、乙基麦芽酚9‑10%、对甲氧基苯乙酮0.05‑0.15%、椰子醛0.04‑0.06%、香兰素2‑2.6%、乙基香兰素1‑1.4%、丙位癸内酯0.05‑0.15%、丁位十二内酯0.05‑0.15%、丙二酮83.48‑86.58%；本发明优化了配方和配比，通过添加对甲氧基苯乙酮及其他组分，使香气更加自然突出，考荞麦香、蛋香和奶香味之间更加协调，香气诱人；加入食品中后，增强了食品的香味，丰富了口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含有 甲氧基苯乙酮 烤面包 食用 香精 | ||
【主权项】：
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