[发明专利]火麻玉米面条制备方法在审
| 申请号： | 202011498060.2 | 申请日： | 2020-12-17 |
| 公开（公告）号： | CN112655880A | 公开（公告）日： | 2021-04-16 |
| 发明（设计）人： | 郭春景;张伟君;张晓臣;穆竞;赵金海;常存;王舒瑞;潘宇涛 | 申请（专利权）人： | 黑龙江省科学院高技术研究院 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L25/00;A23L3/358;A23L3/3526;A23P30/34;A23L3/3472;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京汇捷知识产权代理事务所(普通合伙) 11531 | 代理人： | 林杨 |
| 地址： | 150001 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明属于火麻食品制造技术领域，具体涉及一种具有人体保健功效的火麻玉米面条制备方法。本发明包括如下步骤：(1)原料整理：按重量份分别称取90‑100份火麻籽和玉米；将火麻籽进行挤压膨化处理，将玉米剥皮净胚；(3)和面：磨粉后倒入50‑70份水，在20℃条件下醒面2‑3小时；(4)挤丝：将醒面后的面团加入面条机进行挤丝，形成面条等。本发明的火麻玉米面条制作方法通过使用纳米氧化钠和偶氮甲酰胺的配合，能够使面条保质期更长、口感更佳。同时通过特殊的挤压膨化、和面、熟化步骤使面条的品质进一步提高。 | ||
| 搜索关键词： | 玉米 面条 制备 方法 | ||
【主权项】：
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