[发明专利]一种不上火营养坚果类食品及其制备方法在审
| 申请号： | 202011481908.0 | 申请日： | 2020-12-16 |
| 公开（公告）号： | CN112602913A | 公开（公告）日： | 2021-04-06 |
| 发明（设计）人： | 蔡晓 | 申请（专利权）人： | 蔡晓 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00 |
| 代理公司： | 无锡市汇诚永信专利代理事务所(普通合伙) 32260 | 代理人： | 李珍珍 |
| 地址： | 318099 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提供一种不上火营养坚果类食品的制备方法，包括以下步骤：准备原食材，水浴浸泡原食材：密度相对大的原食材置于第一浸泡液中搅拌并浸泡至第一浸泡液变色，更换相同的第一浸泡液浸泡30‑60分钟后，更换第三浸泡液浸泡60‑120分钟，其中第一浸泡液的PH为6‑7，含盐浓度为0.4％‑1％；低温风干原食材：原食材置于第一烘房条件下风干，其中第一烘房条件为风干时间5‑10小时，烘房温度为75℃‑85℃，每小时开启抽湿风机以及风干风机排干烘房中的水份；随后继续置于第二烘房条件下风干，其中第二烘房条件为风干时间5‑10小时，烘房温度设定为保温状态，风干风机始终开启，保证营养物质的不流失，提高营养坚果类食品的营养含量的同时保证该营养坚果类食品不至于令人上火。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 上火 营养 坚果 类食品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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