[发明专利]一种具有抑制果蔬褐变及软化作用的保鲜剂及其制备方法在审
| 申请号： | 202011333312.6 | 申请日： | 2020-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN112450271A | 公开（公告）日： | 2021-03-09 |
| 发明（设计）人： | 郑宗平;陈军;林河通;陈洪彬;陈艺晖;王惠 | 申请（专利权）人： | 泉州师范学院 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154;A23B7/157;A23B7/16 |
| 代理公司： | 福州君诚知识产权代理有限公司 35211 | 代理人： | 曹元 |
| 地址： | 360000 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明提供一种具有抑制果蔬褐变及软化作用的保鲜剂及其制备方法，属于食品和农作物加工技术领域。本发明利用氧化白藜芦醇、D‑异抗坏血酸钠、柠檬酸、六偏磷酸钠、氯化钙复配得到复合保鲜剂，所述保鲜剂具有较好的抑制果蔬褐变及软化的效果，在保鲜剂中浸泡后的果蔬在常温36~64h内不发生明显褐变及软化。本发明提供的保鲜剂能够有效用于抑制果蔬在室温下放置的褐变及软化，效果好，操作简便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 具有 抑制 果蔬褐变 软化 作用 保鲜剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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