[发明专利]酸性乳白色含乳饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 202011302299.8 | 申请日： | 2020-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN112450278A | 公开（公告）日： | 2021-03-09 |
| 发明（设计）人： | 路会丽;瞿建波;李国华;陈家伯 | 申请（专利权）人： | 上海康识食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C9/152;A23C9/156 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 李莹辉;叶子浓 |
| 地址： | 201103 上海市闵*** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种酸性乳白色含乳饮料及其制备方法，所述酸性乳白色含乳饮料不添加色素，所述酸性乳白色含乳饮料包括：甜味调节剂0.1～20wt％；乳粉0.1～10wt％；水果原汁1～10wt％；酸度调节剂0.05～0.4wt％；抗氧化剂0～0.006wt％；稳定剂0.1～0.2wt％；乳酸菌发酵液0.01～10wt％；食用香精0.05～0.2wt％；水余量；其中，所述水果原汁为色素含量低于等于0.2wt％的水果原汁或者为经过脱色、脱酸的水果原汁，所述乳酸菌发酵液中蛋白质的含量为0.5～3wt％。本发明公开的酸性乳白色含乳饮料，通过优化配方，不添加色素，采用色素含量低于等于0.2wt％的水果原汁为经过脱色脱酸的水果原汁，调整了抗氧化剂的含量，提高了酸性乳白色含乳饮料体系的稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 酸性 乳白色 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于上海康识食品科技有限公司，未经上海康识食品科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202011302299.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
