[发明专利]一种玛卡紫薯酒的制备方法在审
| 申请号： | 202011031666.5 | 申请日： | 2020-09-27 |
| 公开（公告）号： | CN112063466A | 公开（公告）日： | 2020-12-11 |
| 发明（设计）人： | 张春亮;冯卫洲 | 申请（专利权）人： | 张春亮;冯卫洲 |
| 主分类号： | C12G1/00 | 分类号： | C12G1/00 |
| 代理公司： | 北京天盾知识产权代理有限公司 11421 | 代理人： | 张可可 |
| 地址： | 264000 山东省烟*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种葡萄酒，具体是一种玛卡紫薯酒的制备方法，由玛卡粉、紫薯、葡萄酒混合后发酵、冷冻、过滤而成；所述葡萄酒为美乐或赤霞珠葡萄酒；与现有技术不同的是：所述紫薯为新鲜紫薯经磨浆而成，发酵为一次发酵；初始葡萄酒的酒精度为8‑12％，所述玛卡粉在葡萄酒中的含量为35‑40g/L；每吨葡萄酒中加酵母500‑600g；紫薯浆在葡萄酒中的含量为130‑160g/L；发酵温度保持在18℃—22℃，发酵时间为42天。本发明紫薯采用新鲜紫薯，降低了生产成本，在保持两次发酵品质的同时，缩短生产周期至原来的一半。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玛卡紫薯酒 制备 方法 | ||
【主权项】：
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