[发明专利]一种光皮木瓜益生菌饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 202011017117.2 | 申请日： | 2020-09-24 |
| 公开（公告）号： | CN112120134A | 公开（公告）日： | 2020-12-25 |
| 发明（设计）人： | 葛含静;赵大洲;李白存;杨苗苗;翟文俊;唐德剑;祁蒙 | 申请（专利权）人： | 陕西学前师范学院;安康市富硒产品研发中心 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/46;A23L2/52;A23L2/60;A23L5/20;A23L33/00;A23L2/80 |
| 代理公司： | 北京酷爱智慧知识产权代理有限公司 11514 | 代理人： | 王莹 |
| 地址： | 710100 陕西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种光皮木瓜益生菌饮料及其制备方法，涉及木瓜饮料技术领域，所述的制备方法，步骤如下：原料选择；清洗、去皮、切分；漂烫灭酶；脱涩；压榨取汁；酶解；果汁调整；果汁灭菌；乳酸菌发酵；调配、灌装。本发明提供的光皮木瓜益生菌饮料的制备方法在果汁中加入了VB‑Na抗氧剂，用VB‑Na抗氧剂螯和果汁中的重金属离子，可有效防止果汁氧化，提高果汁稳定性，延长果汁货架期；采用复合酶处理光皮木瓜的果汁，显著降低了榨汁后果汁浑浊和褐变的程度；制得的光皮木瓜益生菌饮料中无防腐、无色素、无化学添加剂，经乳酸菌自然发酵，富含多种氨基酸和维生素，符合人体消化、吸收功能，可以日常饮用，极具商业价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 木瓜 益生菌 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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