[发明专利]一种无稳定剂酸梅汤饮品及其制备方法有效
| 申请号： | 202010714163.1 | 申请日： | 2020-07-23 |
| 公开（公告）号： | CN111802540B | 公开（公告）日： | 2022-12-13 |
| 发明（设计）人： | 王旭宁;陈知秋 | 申请（专利权）人： | 杭州九阳豆业有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 310018 浙江省杭州*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种无稳定剂酸梅汤饮品及其制备方法，所述酸梅汤饮品中包含乌梅汁和其他果汁，乌梅汁和其他果汁的质量比为1:0.5～2.5；其中，所述乌梅汁中果胶含量为2.50～4.00％，酸度值为0.5～1.2°T；所述其他果汁中果胶含量为0.50～1.50％，酸度值为0.5～1.2°T。本申请通过调控乌梅汁和其他果汁中本身含有的果胶含量，乌梅汁和其他果汁中的果胶具有一定的黏度，提高了对果肉沉淀的吸附性；本申请乌梅汁和其他果汁中适量的果胶含量和酸度值，在不加入稳定剂等各种添加剂的情况下，使得酸梅汤饮品具有较高的稳定性；本申请制备方法简单，易操作，无设备投入，费用低，可以规模化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 稳定剂 酸梅汤 饮品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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