[发明专利]一种添加稳定态壳寡糖饼干的制备方法及其产品有效
| 申请号： | 202010565359.9 | 申请日： | 2020-06-19 |
| 公开（公告）号： | CN111587903B | 公开（公告）日： | 2022-09-23 |
| 发明（设计）人： | 解万翠;杨锡洪;宋琳;刘晓莉;李红燕;吕新瑶 | 申请（专利权）人： | 青岛科技大学;青岛科达未来生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/18;A21D2/34;A21D2/14 |
| 代理公司： | 北京东方盛凡知识产权代理事务所(普通合伙) 11562 | 代理人： | 李哲 |
| 地址： | 266100 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开一种添加稳定态壳寡糖饼干的制作方法及其产品，包括以下步骤，将壳寡糖和乳化剂充分混合后，加入黄油混合均匀后均质处理得壳寡糖‑黄油混合物；将制备的壳寡糖‑黄油混合物和面粉、蛋液、白砂糖粉、食盐混合均匀后加水和面，制成面团，静置；利用模具辊压成型，并将成型的面坯进行烘烤成型得所述添加稳定态壳寡糖饼干。本发明将壳寡糖在乳化剂作用下稳定、均匀地分散在黄油中，避免了壳寡糖之间的羰氨反应，也避免了在饼干配料中与其他带氨基(蛋白)或羰基(还原糖)的成分反应，可以有效保存壳寡糖活性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 添加 稳定 寡糖 饼干 制备 方法 及其 产品 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于青岛科技大学;青岛科达未来生物科技有限公司，未经青岛科技大学;青岛科达未来生物科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202010565359.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：掩膜版旋转涂胶中旋转参数优化方法
- 下一篇：一种大型熔炼炉扒渣系统
