[发明专利]富硒胚芽米的制备方法在审
| 申请号： | 202010554956.1 | 申请日： | 2020-06-17 |
| 公开（公告）号： | CN111728142A | 公开（公告）日： | 2020-10-02 |
| 发明（设计）人： | 张世平 | 申请（专利权）人： | 安徽天利粮油集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/20 | 分类号： | A23L7/20;A23L33/16;A23L5/10;A01C1/00 |
| 代理公司： | 合肥中博知信知识产权代理有限公司 34142 | 代理人： | 吴栋杰 |
| 地址： | 247000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供一种富硒胚芽米的制备方法，涉及大米加工技术领域。一种富硒胚芽米的制备方法，所述富硒胚芽米的制备方法包括：糙米发芽处理后得到发芽糙米；发芽糙米在水蒸气中加热处理；水蒸气加热处理后，硒溶液雾化喷洒至发芽糙米的表面，在负压下静置；干燥后碾米得到富硒胚芽米。本发明对糙米进行发芽处理，提高出芽率，有利于提高胚芽米的生产效率。采用水蒸气处理，实现钝化处理，可以使吸水后的糙米表面皮层变得疏松。通过雾化喷撒使得硒溶液均匀覆盖在发芽糙米的表面，再在负压条件，促进硒溶液快速通过疏松的糙米表面进入米胚乳中，不需要采用长期硒溶液浸泡的方式，提高了胚芽米中的硒含量，也避免硒溶液浸泡带走米中的营养物质。 | ||
| 搜索关键词： | 胚芽 制备 方法 | ||
【主权项】：
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