[发明专利]一种林蛙油凝胶态食品及其制备方法在审
| 申请号： | 202010185186.8 | 申请日： | 2020-03-17 |
| 公开（公告）号： | CN111280445A | 公开（公告）日： | 2020-06-16 |
| 发明（设计）人： | 董周永;龙文敏;张铁华 | 申请（专利权）人： | 吉林大学 |
| 主分类号： | A23L33/10 | 分类号： | A23L33/10;A23L29/244;A23L29/269 |
| 代理公司： | 长春市恒誉专利代理事务所(普通合伙) 22212 | 代理人： | 李荣武 |
| 地址： | 130012 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种林蛙油凝胶态食品及其制备方法，按以下质量百分比的组分组成：林蛙油0.98％，纯净水98.02～98.46％，黄原胶0.15～0.25％，魔芋胶0.15～0.25％，复配甜味剂0.06～0.11％、食用香精0.2～0.39％、食用色素0.0003～0.0009％。本发明以林蛙油为主要原料，创新性地向林蛙油中添加黄原胶、魔芋胶，显著提高林蛙油凝胶强度、改善产品口感；经复配甜味剂，食用香精、色素调配后所得产品美味可口、颜色诱人，食用极为方便。本发明制作工艺简单易行，能够充分保留林蛙油原有营养成分，具有抗疲劳、提高免疫力、降血脂等多种保健功能，是一款健康型的凝胶食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 林蛙油 凝胶 食品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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