[发明专利]一种奶茶酒制备方法在审
| 申请号： | 202010175516.5 | 申请日： | 2020-03-13 |
| 公开（公告）号： | CN111171998A | 公开（公告）日： | 2020-05-19 |
| 发明（设计）人： | 李永军 | 申请（专利权）人： | 四川喜之郎食品有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/026 | 分类号： | C12G3/026;C12R1/225;C12R1/02;C12R1/01;C12R1/46 |
| 代理公司： | 深圳市精英专利事务所 44242 | 代理人： | 黄文锋 |
| 地址： | 610000 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种奶茶酒制备方法，包括以下步骤：a、将茶叶放入70‑80℃的软化水或RO水中进行浸提；b、过滤茶汤得到茶汤提取液；c、取茶叶质量30～35％的白砂糖、10～15％的乳粉以及2‑3％的米粉/玉米粉，用RO水溶解，搅拌均匀得到混合溶液；d、将茶汤提取液与混合溶液混合得到奶茶溶液；e、对奶茶溶液进行杀菌处理后再进行冷却；f、向冷却后的奶茶溶液中接种克菲尔乳酸菌群、酵母菌、木醋酸菌以及甲醇酸单胞菌，温度控制在34‑36℃之间，发酵24‑30小时，以制得奶茶酒溶液。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 奶茶 制备 方法 | ||
【主权项】：
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