[发明专利]一种绵柔酱香型白酒的酿造工艺

摘要

本发明公开了一种绵柔酱香型白酒的酿造工艺，其特征在于，该酿造工艺包括以下步骤：原料的筛选、首次投粮、二次投粮、蒸粮、摊晾下曲，堆积发酵和取酒。与现有技术相比，本发明不仅可以大大提高酿造工艺的效率，降低制造成本，同时口感绵甜纯净，酱香气味淡爽，容易入喉，第一口感极易接受，更接近消费者口感和味觉需求。另外本发明制备的白酒中添加有糯米，首先糯米酒中含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能；其次能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。