[发明专利]一种发酵面条及其制备方法在审
| 申请号： | 202010123595.5 | 申请日： | 2020-02-27 |
| 公开（公告）号： | CN113303431A | 公开（公告）日： | 2021-08-27 |
| 发明（设计）人： | 董鑫;姚忠良;关振亚;王艳丽;王向向 | 申请（专利权）人： | 白象食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 任美玲 |
| 地址： | 450000 河南*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种发酵面条。本发明提供的发酵面条采用酵母菌、乳酸菌、益生菌合理搭配，发酵后的面条面香味与酒香味结合、面条口感爽滑，芳香味十足，解决了面条风味及生产连续化问题，同时对发酵面条进行易消化特性进行检测，得出发酵面条易消化，更适合快节奏下人们的饮食需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 面条 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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