[发明专利]一种即食燕窝制品及其生产工艺在审
| 申请号： | 201911337595.9 | 申请日： | 2019-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN111011840A | 公开（公告）日： | 2020-04-17 |
| 发明（设计）人： | 钟小花;连建梅;范群艳;陈跃坤;谢加凤 | 申请（专利权）人： | 厦门市燕之屋丝浓食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L5/10;A23L5/20 |
| 代理公司： | 北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11465 | 代理人： | 王敏 |
| 地址： | 361101 福建省厦门*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种即食燕窝制品及其生产工艺，具体包括以下步骤：将燕窝均匀平铺于密闭空间中进行回潮，直至燕窝含水率为30％‑50％；将回潮后的燕窝移入已预热的汽蒸装置中，关门汽蒸得到燕窝干制品；将燕窝干制品放入纯化水中浸泡，待涨发率达到4.0‑6.0倍后，挑拣去除燕窝中的杂质和异物，甩干备用；随后将得到的燕窝分装到容器中，同时加入糖液封口、密封得燕窝预成品；最终将燕窝预成品置于灭菌锅中，升温炖煮和杀菌、常温冷却，即得一种即食燕窝制品。本发明在不改变现炖燕窝口味的情况下，保留了燕窝的营养价值，而且复水性佳、便于携带，具有无需加入防腐剂即可长期保存的特点，适于工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 即食 燕窝 制品 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
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