[发明专利]一种发酵啤酒瓜子及其加工方法在审
| 申请号： | 201911290340.1 | 申请日： | 2019-12-16 |
| 公开（公告）号： | CN110973558A | 公开（公告）日： | 2020-04-10 |
| 发明（设计）人： | 杨欢;彭辉;倪伟超 | 申请（专利权）人： | 洽洽食品股份有限公司;安徽省洽洽食品设计研究院 |
| 主分类号： | A23L25/00 | 分类号： | A23L25/00;A23L5/41;C12C5/00 |
| 代理公司： | 安徽知问律师事务所 34134 | 代理人： | 代群群 |
| 地址： | 230601 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种发酵啤酒瓜子及其加工方法，属于瓜子食品加工领域。本申请加工方法包括以下步骤：发酵麦芽汁制备：将麦芽汁按比例接入啤酒酵母，放入发酵罐中进行发酵；啤酒花浸提液的制备：以啤酒花为原料，纯净水作浸提剂，制得啤酒花浸提液；葵花籽发酵：将葵花籽加入按比例混合的以上步骤制得的麦芽汁和啤酒花浸提液的混合液中进行发酵后取出干燥即得发酵啤酒瓜子成品。本发明的发酵啤酒瓜子在啤酒花浸提液和发酵麦芽汁混合发酵的复合作用下，制得纯正啤酒风味的发酵啤酒瓜子，足以满足不同口味消费者的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 啤酒 瓜子 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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