[发明专利]一种清爽型乳酸菌饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201911163903.0 | 申请日： | 2019-11-25 |
| 公开（公告）号： | CN112825918A | 公开（公告）日： | 2021-05-25 |
| 发明（设计）人： | 刘斌;吴超;马国文;张海斌 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/12 | 分类号： | A23C9/12;A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 11127 | 代理人： | 姚亮;张德斌 |
| 地址： | 010110 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种清爽型乳酸菌饮料及其制备方法。该清爽型乳酸菌饮料包括以下原料组成：脱脂乳粉2.2％‑7％，甜味物质4％‑15％，稳定剂0.1％‑1.0％，乳酸菌0.002％‑0.15％，蛋白酶0.0001％‑0.003％，余量为水；该饮料是通过在脱脂乳粉料液中添加蛋白酶进行水解，经乳酸菌发酵后与糖液调配而成的。本发明的清爽型乳酸菌饮料的制备方法通过在脱脂乳中添加蛋白酶经乳酸菌发酵后与糖液调配成乳酸菌饮料，将乳蛋白适度降解为易于消化吸收的生物活性肽，这些小分子多肽类物质不仅具有蛋白质的营养价值，还具有重要的生理调节功能，不仅提高了蛋白质的利用率，而且大大提高了乳酸菌饮料的稳定性和功能特性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 清爽 乳酸菌 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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