[发明专利]一种糖酥火烧的制备方法在审
| 申请号： | 201911137943.8 | 申请日： | 2019-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN110771663A | 公开（公告）日： | 2020-02-11 |
| 发明（设计）人： | 李芳华 | 申请（专利权）人： | 衡阳市港佳华食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A21D13/80 | 分类号： | A21D13/80;A21D2/18;A21D2/16 |
| 代理公司： | 44260 深圳市兴科达知识产权代理有限公司 | 代理人： | 徐民奎 |
| 地址： | 421000 湖南省衡阳市高*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种糖酥火烧的制备方法，本发明涉及糖酥火烧的制备技术领域，具体为一种糖酥火烧的制备方法，本发明，由糖酥代替传统的菜馅和肉馅，深的一些喜甜的食客热爱，而且糖酥是采用面粉、白砂糖和食用油调制，无任何添加剂，在食用的时候香甜可口；本发明，待糖酥火烧冷却至30℃时进行包装，并对包装袋进行抽真空有效的延长了糖酥火烧的保存时间，外酥里嫩，不会出现变软及口感变差的问题；本发明，糖酥火烧的制备工艺简单，生产流程短，且广受大家喜爱。 | ||
| 搜索关键词： | 火烧 制备 白砂糖 制备技术领域 生产流程 制备工艺 肉馅 包装袋 抽真空 传统的 食用油 变差 变软 菜馅 调制 添加剂 冷却 面粉 食用 保存 | ||
【主权项】：
1.一种糖酥火烧的制备方法，其特征在于：该糖酥火烧的制备方法包括以下步骤：/n步骤1：原料准备，准备面粉1000g、温水600g和鲜酵母20-30g；/n步骤2：和面、发酵，将步骤1准备的原料放入盆式和面机内搅拌均匀，并运转10-20分钟，然后静置10-20分钟；/n步骤3：揉面，将和好的面在砧板上揉压，用面粉垫底，将面团揉至外表光滑；/n步骤4：抹糖酥，将面团擀制成一张大饼，将糖酥均匀的抹在上面，然后从一边卷起，形成面段；/n步骤5：将步骤4抹完糖酥的面段均分成重量4-5g多等分的小面团，将小面团两端向中间折起，以包包子的手法将两端包起，防止糖酥外溢；/n步骤6：擀平，将包有糖酥的小面团擀成厚度为2-3mm的椭圆状，在上表面沾水，并撒有白芝麻或黑芝麻，形成糖酥火烧半成品；/n步骤7：烙制，将火烧放入电饼铛内进行烙制；/n步骤8：冷却、包装。/n
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