[发明专利]一种微生物食品发酵剂及其制备方法在审
| 申请号： | 201911030899.0 | 申请日： | 2019-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN110699349A | 公开（公告）日： | 2020-01-17 |
| 发明（设计）人： | 卢翠文;蒋才云;张鹏;苏龙;周永升 | 申请（专利权）人： | 广西科技师范学院 |
| 主分类号： | C12N11/10 | 分类号： | C12N11/10;A23C9/12;A23L13/70;A23L17/00;A23L19/20;C12R1/865;C12R1/125;C12R1/145;C12R1/07;C12R1/01 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 546199 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种微生物食品发酵剂，包括复合菌体和载体，所述复合菌体和载体的质量比为1:1～2，所述复合菌体包括酿酒酵母、芽孢杆菌、戊糖片球菌和嗜热菌；所述芽孢杆菌为枯草芽孢杆菌；所述嗜热菌为热纤梭菌和热硫化氢梭菌的组合物。本发明制备方法简单，采用在发酵剂中添加了嗜热菌，能够大大的提高发酵剂的耐热性，在使用时能够采用较高的发酵温度，在保证发酵剂活性的同时提高发酵效率。 | ||
| 搜索关键词： | 发酵剂 复合菌体 芽孢杆菌 硫化氢 耐热性 枯草芽孢杆菌 微生物食品 戊糖片球菌 发酵效率 酿酒酵母 热纤梭菌 质量比 梭菌 制备 发酵 保证 | ||
【主权项】：
1.一种微生物食品发酵剂，包括复合菌体和载体，所述复合菌体和载体的质量比为1:1～2，其特征在于：所述复合菌体包括酿酒酵母、芽孢杆菌、戊糖片球菌和嗜热菌。/n
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