[发明专利]通过氮气替代部分水蒸气脱臭降低油脂水解率的方法在审
| 申请号： | 201911002716.4 | 申请日： | 2019-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN110564502A | 公开（公告）日： | 2019-12-13 |
| 发明（设计）人： | 张理博;罗淑年;袁泰增;于殿宇;焦春刚;欧阳春华;宁春雨;黄传嘉 | 申请（专利权）人： | 黑龙江精益检测有限公司 |
| 主分类号： | C11B3/14 | 分类号： | C11B3/14 |
| 代理公司： | 23206 哈尔滨龙科专利代理有限公司 | 代理人： | 李长春 |
| 地址： | 150030 黑龙江省哈*** | 国省代码： | 黑龙;23 |
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| 摘要： | 本发明利用氮气及蒸汽并用的方法来进行脱臭，采用两段式脱臭工艺来对脱色植物油脂进行脱臭处理，通过氮气替代部分水蒸气脱臭降低油脂水解率的方法。传统的脱臭工艺和两段式脱臭工艺选用蒸汽作为汽提气体，含有一定的氧气，油脂会发生水解和氧化，选用氮气费用昂贵。本发明中选用两段式脱臭工艺，在极度真空条件下，在上段填料塔中将油脂加热，相对温度较低的条件下，通入氮气排出塔内以及油脂中的氧气，脱除油脂中的低沸点物质。油脂引出塔外继续加热后引入下段填料塔通入水蒸气脱除高沸点物质。利用通过氮气替代部分水蒸气脱臭降低油脂水解率的方法，既可以降低油脂的水解及氧化又可以降低脱臭工艺的成本，为食品加工安全领域提供了理论指导。 | ||
| 搜索关键词： | 氮气 脱臭工艺 水蒸气 两段式 脱臭 油脂水解 水解 脱除 加热 蒸汽 氧气 低沸点物质 高沸点物质 脱色 安全领域 理论指导 汽提气体 上段填料 脱臭处理 真空条件 植物油脂 传统的 填料塔 替代 排出 下段 食品加工 并用 引入 | ||
【主权项】：
1.通过氮气替代部分水蒸气脱臭降低油脂水解率的方法通过以下步骤实现：步骤一：将一定量的脱色植物油脂引入双螺旋加热器中，提高其温度在160-200 ℃，进入上半段填料塔；步骤二：调节脱臭时间为8-12 min；步骤三：通入氮气量为0.1-0.5 %；步骤四：将上段脱臭后的植物油脂引出塔外继续加热，温度提高至230-260 ℃，将油脂引入下段填料塔通入蒸汽继续高温脱臭；步骤五：选择脱臭时间为30-70 min；步骤六：通入蒸汽量为0.3-0.7%，考察上下段不同脱臭温度、脱臭时间和通气量对脱色植物油脂水解率的影响，并确定不同参数的最优条件。/n
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