[发明专利]一种金骏眉茯花茶的制备方法在审
| 申请号： | 201910380908.2 | 申请日： | 2019-05-08 |
| 公开（公告）号： | CN110326683A | 公开（公告）日： | 2019-10-15 |
| 发明（设计）人： | 赵京帅;陶鹏;陈锴妮;雷秦睿;孙强 | 申请（专利权）人： | 西咸新区茯茶镇茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/10 | 分类号： | A23F3/10;A23F3/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 712000 陕西省咸阳*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种金骏眉茯花茶的制备方法，步骤二：发酵剂的制备：从茯砖茶中分离出灰绿曲霉并配制得到固体纯菌种发酵剂，并制备茶汁；步骤三：金骏眉汽蒸渥堆：拼配好的金骏眉经高温汽蒸后，转入渥堆仓进行渥堆；步骤四：气蒸后立即加入固体纯菌种发酵剂进行接种，并加入茶汁，然后把接过种的金骏眉置于发花培养室进行发花培养；步骤五：揉捻定型：发酵后的茶叶投入小型揉捻机中，采用热揉的方式将茶叶制成砖状，干燥后的散茶直接包装，本发明涉及金骏眉茯花茶加工技术领域。使得其缩短发花时间，而且能够降低散茶发花过程中的杂菌污染率，解决了目前散茶发花难、易滋生杂菌的问题，同时散茶发花率达100％，茶叶表面金花普遍，颗粒饱满。 | ||
| 搜索关键词： | 发花 制备 花茶 发酵剂 渥堆 纯菌种 茶汁 茶叶 加工技术领域 杂菌污染率 茶叶表面 高温汽蒸 培养室 揉捻机 茯砖茶 出灰 拼配 气蒸 汽蒸 曲霉 揉捻 杂菌 砖状 定型 发酵 接种 配制 转入 | ||
【主权项】：
1.一种金骏眉茯花茶的制备方法，其特征在于：所述金骏眉伏花茶包括以下步骤，步骤一：采摘茶芽：选择晴天的中午采摘茶芽，采摘鲜茶叶芽尖进行通透式萎凋，使鲜茶叶芽尖呈现萎蔫状态；步骤二：发酵剂的制备：从茯砖茶中分离出灰绿曲霉并配制得到固体纯菌种发酵剂，并制备茶汁；步骤三：金骏眉汽蒸渥堆：拼配好的金骏眉经高温汽蒸后，转入渥堆仓进行渥堆；步骤四：气蒸后立即加入固体纯菌种发酵剂进行接种，并加入茶汁，然后把接过种的金骏眉置于发花培养室进行发花培养；步骤五：揉捻定型：发酵后的茶叶投入小型揉捻机中，采用热揉的方式将茶叶制成砖状；步骤六：干燥及包装：发花后干燥，干燥后的散茶直接包装。
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