[发明专利]儿童型核桃牛奶及其加工方法在审
| 申请号： | 201910372704.4 | 申请日： | 2019-05-06 |
| 公开（公告）号： | CN110063370A | 公开（公告）日： | 2019-07-30 |
| 发明（设计）人： | 张跃进;段学荣;尹文剑;黄翔;陈守武;杨丽;刘华;王利萍 | 申请（专利权）人： | 云南摩尔农庄生物科技开发有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152 |
| 代理公司： | 昆明盛鼎宏图知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 53203 | 代理人： | 王辉 |
| 地址： | 675000 云南省楚雄彝族*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种儿童型核桃牛奶及其加工方法，由以下原料组成，以一吨水为基准原料，核桃仁占10‰—20‰、全脂乳粉占20‰—40‰、白砂糖占50‰—70‰、乳酸锌0.02‰—0.05‰、新食品原料占0.06‰—0.34‰、复合稳定剂添加量为2‰—4‰，所述复合稳定剂中单，双甘油脂肪酸酯占20%—35%、蔗糖脂肪酸酯占20%—30%、硬脂酰乳酸钠占10%—20%、黄原胶占20%—35%，所述的新食品原料包括DHA藻油占0.05‰—0.3‰、叶黄素酯占0.01‰—0.04‰。本发明添加有乳酸锌、DHA藻油及叶黄素酯，成品蛋白质含量较高，同时本饮品中含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于儿童生长发育，同时本产品调制为香浓的奶香味及稍高的甜度，比较符合儿童的口味。 | ||
| 搜索关键词： | 复合稳定剂 核桃牛奶 食品原料 叶黄素酯 乳酸锌 白砂糖 双甘油脂肪酸酯 不饱和脂肪酸 硬脂酰乳酸钠 蔗糖脂肪酸酯 核桃仁 儿童生长 全脂乳粉 原料组成 黄原胶 奶香味 添加量 甜度 调制 饮品 加工 蛋白质 口味 发育 | ||
【主权项】：
1.一种儿童型核桃牛奶，其特征在于：由以下原料组成，以一吨水为基准原料，核桃仁占10‰—20‰、全脂乳粉占20‰—40‰、白砂糖占50‰—70‰、乳酸锌0.02‰—0.05‰、新食品原料占0.06‰—0.34‰、复合稳定剂添加量为2‰—4‰。
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