[发明专利]一种藏香猪琵琶肉的制备方法在审
| 申请号： | 201910325313.7 | 申请日： | 2019-04-22 |
| 公开（公告）号： | CN110013005A | 公开（公告）日： | 2019-07-16 |
| 发明（设计）人： | 肖志平 | 申请（专利权）人： | 香格里拉市净土农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 云南派特律师事务所 53110 | 代理人： | 董建国 |
| 地址： | 674400 云南省迪庆藏*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种藏猪琵琶肉的制备方法，所述的藏香猪琵琶肉的制备方法包括以下步骤：选育养殖周期14～16个月的纯真藏香猪，经屠宰、取骨得到藏香猪身体整部备用；将藏香猪身体整部中加入调料后揉搓击打20～40min，然顺着刀口从藏香猪身体整部的嘴部开始往后部进行缝制，缝制的缝口细密不得渗透；然后用木塞塞住藏香猪身体整部的鼻孔部位，再对顺缝口和附针口做隔绝处理得到目标物藏香猪琵琶肉。本发明既保证了藏香猪的原有风味，又提升了藏香猪的品质，同时为藏香猪深加工产品奠定了坚实基础。 | ||
| 搜索关键词： | 琵琶 制备 缝口 缝制 深加工产品 揉搓 鼻孔部位 坚实基础 养殖周期 目标物 调料 刀口 击打 藏猪 木塞 取骨 针口 嘴部 备用 保证 | ||
【主权项】：
1.一种藏香猪琵琶肉的制备方法，其特征是：所述的藏香猪琵琶肉的制备方法包括以下步骤：1)选育养殖周期14～16个月的纯真藏香猪，经屠宰、取骨得到藏香猪身体整部备用；2)将藏香猪身体整部中加入调料后揉搓击打20～40min，然顺着刀口从藏香猪身体整部的嘴部开始往后部进行缝制，缝制的缝口细密不得渗透；然后用木塞塞住藏香猪身体整部的鼻孔部位，再对顺缝口和附针口做隔绝处理得到目标物藏香猪琵琶肉。
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