[发明专利]一种球化膜包裹的可食用液体球及其加工方法

摘要

本发明公开了一种球化膜包裹的可食用液体球及其加工方法，所述可食用液体球以蒸馏水，海藻酸钠和乳酸钙为原料，经过配液→一次定型、包裹、固膜→二次定型、包裹、固膜→缓慢融化，即可制成。本发明采用分层多次反应，可制作不同形状的液体球化膜，所制成液体球封闭性好，具有较好弹性，不易破碎，可食用。本发明成品不仅可以单独食用，还可以根据生产具体需要和其他食品相搭配，使组合之间相得益彰，有效的丰富了食品的加工方法，增加了食用的趣味性，满足人们对食品的各种需求。

主权项

1. 一种球化膜包裹的可食用液体球的加工方法，其特征在于：以可食用基液和乳酸钙为原料，混合冰冻定型，得到固体；再通过一次定型、包裹、固膜，在所述固体的外围包裹上由乳酸钙、海藻酸钠形成的球化膜1；再通过二次定型、包裹、固膜，在所述固体的外围继续包裹上乳酸钙、海藻酸钠形成球化膜2，球化膜2的厚度大于球化膜1，最后将包膜后的固体内部的液体融化，即可获得球化膜包裹的可食用液体球。