[发明专利]一种果蔬天然多肽组合物咀嚼片的制备方法和应用

摘要

本发明提供了一种果蔬天然多肽组合物咀嚼片及其制备方法,属于功能食品领域。该咀嚼片的组分含有多种果蔬天然活性多肽肽粉，再加入纯红枣粉和乳粉。制备方法是：将上述过筛后的多种果蔬天然活性多肽粉、纯红枣粉和乳粉经过称量按一定配比进行混料，混合均匀后经过压片机直接压制成果蔬天然多肽组合物咀嚼片。该咀嚼片形态完整，外观光洁，硬度适中，口感较好，方便食用，通过咀嚼服用本品，其活性成分可以直接分散于口腔和消化道内，可以快速吸收。本发明提供的果蔬天然多肽组合物咀嚼片较好地保持了果蔬天然多肽的生理活性，可用于制备保健食品和食品使用。

主权项

1.一种果蔬天然多肽组合物咀嚼片及其制备方法，其特征在于所述天然多肽组合物咀嚼片由下列质量分数的原料组成：果蔬天然多肽肽粉8‑20份，纯红枣粉45‑80份，乳粉12‑32份；按照下述步骤进行：（1）制备果蔬天然多肽肽粉：a.将新鲜果蔬组织洗净，切丁，2‑8℃冰浴下匀浆，然后加入预冷过的果蔬组织重量1‑3倍的0.02‑0.2摩尔/升 pH6.0‑7.2的磷酸盐缓冲液浸泡，置于2‑8℃冰箱12小时后，2‑8℃冷冻离心，上清即为含有果蔬天然多肽的粗提液；b.向步骤a所得含有果蔬天然多肽的粗提液中加入洗脱液将其稀释至为含多肽30‑100毫克/毫升的溶液，用葡聚糖凝胶层析分离，收集分子量500‑12000道尔顿的组分；c.将步骤b中的果蔬天然多肽收集液真空冷冻干燥，即得到果蔬天然多肽提取物冻干粉；（2）粉碎：将红枣切干去核后干燥粉碎；（3）过筛：将步骤（1）中所得天然多肽冻干粉、纯红枣粉和乳粉过60目‑100目筛；（4）混料：按上述质量份数将过筛后的天然多肽肽粉、纯红枣粉、乳粉混合均匀；（5）压片：将混合均匀的原料经压片机直接压片获得咀嚼片成品。