[发明专利]一种低乙醛固态法白酒及其生产方法在审
| 申请号： | 201910033697.5 | 申请日： | 2019-01-15 |
| 公开（公告）号： | CN111434764A | 公开（公告）日： | 2020-07-21 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 北京元贞酒艺科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/08 | 分类号： | C12G3/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 101204 北京市平谷区*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提供一种低乙醛固态法白酒及其生产方法,属于酿酒科学技术领域。其中低乙醛固态法白酒外观无色透明或微黄透明，香气幽雅，口感柔顺，酒体纯正，具有固态法白酒的典型风格，乙醛含量≤25.00mg/L，酸酯总量5.0~212.5mmol/L。生产方法为：以半成品或成品白酒为原料，采用全回流间歇精馏部分或全部去除白酒中的乙醛，有效避免除乙醛外的其它风味物质的损失，从而消减白酒中乙醛含量的同时，保留传统固态法白酒的典型风格特征。同时，本发明还提供了一套消减白酒中乙醛的全回流间歇精馏装置。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乙醛 固态 白酒 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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