[发明专利]煎炸烹调方法、含硅油的油脂的劣化抑制方法以及煎炸烹调装置在审
| 申请号： | 201880079661.4 | 申请日： | 2018-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN111465329A | 公开（公告）日： | 2020-07-28 |
| 发明（设计）人： | 渡边隆英;青柳宽司 | 申请（专利权）人： | 日清奥利友集团株式会社 |
| 主分类号： | A23L5/10 | 分类号： | A23L5/10;A23D9/00;A47J37/12 |
| 代理公司： | 北京林达刘知识产权代理事务所(普通合伙) 11277 | 代理人： | 刘新宇;李茂家 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明为了防止煎炸油脂的劣化而提供煎炸烹调方法、含硅油的油脂的劣化抑制方法以及煎炸烹调装置，所述煎炸烹调方法是使用含硅油的油脂作为煎炸油脂，并对煎炸油脂表面进行强制冷却，所述含硅油的油脂的劣化抑制方法是在含硅油的油脂的加热时对含硅油的油脂的表面进行强制冷却，所述煎炸烹调装置具备：煎炸锅，其放入作为煎炸油脂的含硅油的油脂；以及强制冷却装置(送风机)，其用于对放入煎炸锅中的含硅油的油脂的油表面进行强制冷却。 | ||
| 搜索关键词： | 烹调 方法 硅油 油脂 抑制 以及 装置 | ||
【主权项】：
暂无信息
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