[发明专利]一种无骨鸭掌加工设备及加工方法在审
| 申请号： | 201811593136.2 | 申请日： | 2018-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN109645353A | 公开（公告）日： | 2019-04-19 |
| 发明（设计）人： | 赵文波 | 申请（专利权）人： | 宿州市百年传奇食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/50;A23L13/40;A23L13/70;A23L5/10;A22C21/00 |
| 代理公司： | 上海精晟知识产权代理有限公司 31253 | 代理人： | 冯子玲 |
| 地址： | 234000 安徽省宿州*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种无骨鸭掌加工设备及加工方法，属于食品加工技术领域，该无骨鸭掌经预处理制成去骨半熟品，然后用针管注射的方法注入调味剂，后在高压下无菌蒸熟使调味剂入味和杀毒，杀毒完成后真空包装。本发明调味剂用特殊配比和方法提前制作完成，使用无骨鸭掌加工设备用注射的方法往鸭掌中注入调味剂，使鸭掌入味更加均匀，使用高压蒸熟的方法使鸭掌快速蒸烂，且使注入鸭掌内的调料在鸭掌内均匀渗发，使鸭掌每一处都入味，制作出来的鸭掌无化学添加剂，使食品更加安全健康。 | ||
| 搜索关键词： | 鸭掌 调味剂 无骨 加工设备 入味 杀毒 注射 食品加工技术领域 预处理 化学添加剂 安全健康 真空包装 高压蒸 调料 配比 去骨 熟品 无菌 针管 蒸熟 加工 制作 | ||
【主权项】：
1.一种无骨鸭掌加工设备，其特征在于，包括调料储料仓(3)，所述调料储料仓(3)下方设有注压板(2)，注压板(2)下方设有若干注射钢针(21)，注压板(2)与调料储料仓(3)之间通过伸缩杆(4)连接，调料储料仓(3)连接有压力罐(4)。
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