[发明专利]一种生麦曲培养方法在审
| 申请号： | 201811358650.8 | 申请日： | 2018-11-15 |
| 公开（公告）号： | CN109609312A | 公开（公告）日： | 2019-04-12 |
| 发明（设计）人： | 孙国飞;施永明;蒋欢英;吴钢炎 | 申请（专利权）人： | 浙江精功精密制造有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 上海精晟知识产权代理有限公司 31253 | 代理人： | 冯子玲 |
| 地址： | 312000 浙江省绍*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种生麦曲培养方法，具有以下步骤，包括预处理、静止期、繁殖期、旺盛期、产酶期、成熟期、干燥期、出料，房间内配合温湿度传感器，麦曲有温度传感器，供热采用废热水池地暖供热，采用送新风调节温度，干燥采用大风量排风机排风，整个过程全自动，温湿度可控，操作简单，人员大大节约，生麦曲质量好，大大提高生产效率。 | ||
| 搜索关键词： | 生麦曲 供热 预处理 温湿度传感器 温度传感器 废热水池 生产效率 新风调节 大风量 繁殖期 干燥期 静止期 排风机 产酶 出料 地暖 可控 麦曲 排风 节约 配合 | ||
【主权项】：
1.一种生麦曲培养方法,其特征在于，包括以下步骤，1）预处理：小麦经轧碎加水制成块状，放入培养器具内，培养器具放入培养室内；2）静止期：经过步骤1）的曲料在温度为28℃‑38℃、湿度为94%‑100%的条件下放置10‑12小时，配合微量送风；3）繁殖期：经过步骤2）的曲料在温度为38℃‑47℃、湿度为90%‑94%的条件下放置8‑10小时，控制二氧化碳浓度；4）旺盛期：经过步骤3）的曲料在温度为47℃‑50℃、湿度为82%‑90%的条件下放置18‑20小时，同时增加新风，控制二氧化碳浓度；5）产酶期：经过步骤4）的曲料在温度为38℃‑46℃、湿度为62%‑76%，控制二氧化碳浓度；6）成熟期：经过步骤5）的曲料在温度为34℃‑37℃、湿度为60%‑70%，控制二氧化碳浓度；7）干燥期：经过步骤6）的曲料在温度为31℃‑33℃，采用大风量排风风机，开启送、排风切换，进行除湿；8）出料：经过步骤7）的曲料从培养器具中出料，即得生麦曲。
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