[发明专利]一种杂粮苏打饼干及其制备方法在审
| 申请号： | 201811352241.7 | 申请日： | 2018-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN109090187A | 公开（公告）日： | 2018-12-28 |
| 发明（设计）人： | 李芳;胡伟;沈汪洋;孙威 | 申请（专利权）人： | 武汉轻工大学 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 深圳市世纪恒程知识产权代理事务所 44287 | 代理人： | 胡海国 |
| 地址： | 430023 湖北省武*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开一种杂粮苏打饼干及其制备方法，所述杂粮苏打饼干包括以下质量份数的组分：小麦粉30～45份、挤压杂粮粉5～20份、活性干酵母1.0～1.8份、膨松剂0.4～0.9份、鸡蛋液3～8份、黄油8～18份以及调味剂0.5～1.1份。本发明提供的技术方案中，以小麦粉、挤压杂粮粉、活性干酵母、膨松剂、鸡蛋液、黄油以及调味剂为原料制成苏打饼干，选用经过挤压加工后的挤压杂粮粉，改善了所制得的杂粮苏打饼干的食用口感。 | ||
| 搜索关键词： | 杂粮 杂粮粉 挤压 活性干酵母 调味剂 鸡蛋液 膨松剂 小麦粉 黄油 制备 挤压加工 质量份 食用 | ||
【主权项】：
1.一种杂粮苏打饼干，其特征在于，包括以下质量份数的组分：小麦粉30～45份、挤压杂粮粉5～20份、活性干酵母1.0～1.8份、膨松剂0.4～0.9份、鸡蛋液3～8份、黄油8～18份以及调味剂0.5～1.1份。
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