[发明专利]人造奶油的加工工艺在审
| 申请号： | 201811333058.2 | 申请日： | 2018-11-09 |
| 公开（公告）号： | CN111165592A | 公开（公告）日： | 2020-05-19 |
| 发明（设计）人： | 杨小敏;高厚斌;徐振波 | 申请（专利权）人： | 嘉里特种油脂(上海)有限公司 |
| 主分类号： | A23D7/04 | 分类号： | A23D7/04;A23D7/05;A23D7/005 |
| 代理公司： | 上海专利商标事务所有限公司 31100 | 代理人： | 韦东 |
| 地址： | 200137 上海市浦东*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及人造奶油的加工工艺，尤其是急冷工艺。本发明的急冷工艺参数至少包括：(1)至少一支急冷单元的冷媒温度低于0℃；(2)满足下述(a)和(b)中的至少一项：(a)首次捏合前冷媒温度低于0℃的急冷单元的换热之和≥1.98，(b)首次捏合前所有急冷单元的换热之和≥3.8；和(3)首次捏合前急冷单元的急冷刮刀转速与首次捏合前所有急冷单元的换热之和的乘积≥1400。采用本发明的加工工艺所得到的产品就具有优异的塑性，且在室温能够长期保持优异的性能。 | ||
| 搜索关键词： | 人造奶油 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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