[发明专利]一种西瓜皮醋的制备方法

摘要

本发明一种西瓜皮醋的制备方法，包括如下步骤：一种西瓜皮醋的制备方法，回收腌制西瓜皮用的醋，收集到容器中；将连翘、蒲公英、菊花、步骤3回收的陈醋按质量比3：5：6：100，混合均匀得到混合液；将混合液，放入无菌玻璃房中晒制7天，天黑后玻璃房中温度保持在10～15摄氏度之间；过滤固体药渣、灭菌杀毒，制得产品。本发明方法回收制作西瓜皮腌菜时使用的陈醋，使其变成一种新的保健醋。

主权项

1.一种西瓜皮醋的制备方法，包括如下步骤：1、将西瓜皮去红瓤，洗净，切成10x5cm的西瓜皮小块；2、将西瓜皮小块外皮向上整齐码放在一个1平方米浅盒中，向浅盒中加入酸度为5度的陈醋，陈醋以没住西瓜皮为限；3、在浅盒中放置压板，压板重量为50～80斤，放置压板后，将浅盒放置于常温、避光室内中2～4日，每12小时更换一次陈醋，将使用过的陈醋收集到容器中；4、将连翘、蒲公英、菊花、步骤3回收的陈醋按质量比3：5：6：100，混合均匀得到混合液；5、将混合液，放入无菌玻璃房中晒制7天，天黑后玻璃房中温度保持在10～15摄氏度之间；6、过滤固体药渣、灭菌杀毒，制得产品。