[发明专利]一种速煮杂粮粥料

摘要

本发明涉及的是一种速煮杂粮粥料，这种速煮杂粮粥料由预熟化杂粮、预处理辅料、粥伴侣颗粒混合调配形成，熬煮5分钟，得到粘稠值为750～800mPa·s的方便杂粮粥，粥呈均匀粘稠流动状；预熟化杂粮由按重量份数计黑豆2‑8份、红小豆2‑8份、白芸豆1‑6份、绿豆3‑9份、糙米9‑15份、黑米5‑11份、高粱米1‑6份、红粳米2‑8份、燕麦4‑10份、裸大麦4‑10份、小米11‑17份、薏苡仁米1‑5份组成；预处理辅料由按重量份数计的红枣1‑6份、山药1‑6份、莲子1‑6份、枸杞1‑5份、百合1‑5份组成；粥伴侣颗粒按重量份数计为7‑13份。本发明具有速煮同熟、营养均衡、快捷方便的效果。

主权项

1.一种速煮杂粮粥料，其特征在于：这种速煮杂粮粥料由预熟化杂粮、预处理辅料、粥伴侣颗粒混合调配形成，所述速煮杂粮粥料熬煮5分钟，得到粘稠值为750～800mPa·s的方便杂粮粥，粥呈均匀粘稠流动状，固形物分布均匀，口感爽口细腻；预熟化杂粮由按重量份数计黑豆2‑8份、红小豆2‑8份、白芸豆1‑6份、绿豆3‑9份、糙米9‑15份、黑米5‑11份、高粱米1‑6份、红粳米2‑8份、燕麦4‑10份、裸大麦4‑10份、小米11‑17份、薏苡仁米1‑5份组成；预处理辅料由按重量份数计的红枣1‑6份、山药1‑6份、莲子1‑6份、枸杞1‑5份、百合1‑5份组成；粥伴侣颗粒按重量份数计为7‑13份，粥伴侣颗粒的制备包括以下步骤：一、粉碎处理：将大米、江米原料粉碎成目数为300～400目的微细化大米粉、微细化江米粉；二、混合搅拌：向微细化大米粉、微细化江米粉中添加玉米淀粉、马铃薯淀粉，以纯净水为溶剂进行混合搅拌，搅拌均匀后添加到制丸机中，制粒，得到颗粒物，颗粒物粒径大小为2～5mm，以重量份计：微细化大米粉43～53份，微细化江米粉37～47份，玉米淀粉2～10份、马铃薯淀粉1～8份；三、干燥：将得到的颗粒物进行干燥，得到粥伴侣颗粒，粥伴侣颗粒水分含量为3～10%。