[发明专利]一种基于酶解技术的酱料及制备方法在审
| 申请号： | 201810936308.5 | 申请日： | 2018-08-16 |
| 公开（公告）号： | CN109007773A | 公开（公告）日： | 2018-12-18 |
| 发明（设计）人： | 陈杰 | 申请（专利权）人： | 广东粤师傅调味食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L29/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 529341 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供一种基于酶解技术的酱料及制备方法，由以下重量份的原料组成：猪肉15份、鸡胸肉50份、鸭肉25份、火腿10份、香菇15份、大蒜30份、生姜15份、白糖25份、谷氨酸钠15份、呈味核甘酸二钠2份，鸡骨架以及鸭骨架若干份，本发明在物料熬汤后进行酶解，增加产品氨基酸及风味的浓厚度，同量产品营养价值也明显提高；并且本发明制备的酱料原料常见且价格低廉，其制备工艺不繁琐。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 酶解技术 熬汤 产品营养 谷氨酸钠 原料组成 制备工艺 鸡骨架 鸡胸肉 重量份 氨基酸 白糖 呈味 酱料 酶解 鸭肉 火腿 生姜 大蒜 香菇 猪肉 | ||
【主权项】：
1.一种基于酶解技术的酱料，其特征在于由以下重量份的原料组成：猪肉15份、鸡胸肉50份、鸭肉25份、火腿10份、香菇15份、大蒜30份、生姜15份、白糖25份、谷氨酸钠15份、呈味核甘酸二钠2份，鸡骨架以及鸭骨架若干份。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于广东粤师傅调味食品有限公司，未经广东粤师傅调味食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810936308.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种牛蒡酱及其制备方法
- 下一篇：一种玫瑰酱及其制备方法
