[发明专利]一种挤压腊肉猪肉干及其制备方法在审
| 申请号： | 201810794556.0 | 申请日： | 2018-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN108887581A | 公开（公告）日： | 2018-11-27 |
| 发明（设计）人： | 邓力;石宇;何聪颖;苏婕妤;彭静 | 申请（专利权）人： | 贵州大学 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/70 |
| 代理公司： | 贵阳中新专利商标事务所 52100 | 代理人： | 李龙;程新敏 |
| 地址： | 550025 贵州省贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明提供一种挤压腊肉猪肉干及其制备方法，以猪肉干和腊肉混合并配以适当的调味料，调和二者，发挥优势，达到不油腻，不影响人身体健康的效果，使腊肉的“精良肉质”和“独特风味”搭配猪肉干的“香”产生鲜美的滋味和丰富的咀嚼感。使用挤压技术，改变传统肉干生产工艺，以克服现有技术的不足。属于食品加工领域。 | ||
| 搜索关键词： | 猪肉干 腊肉 挤压 制备 食品加工领域 独特风味 调味料 人身体 油腻 肉干 肉质 生产工艺 调和 咀嚼 搭配 健康 | ||
【主权项】：
1.一种挤压腊肉猪肉干，其特征在于：由主料、辅料和亲水胶体制备而成，各成分按重量份数依次为110～140份、31～41份和5～50份，所述主料由下列重量份数的原料制备而成：猪瘦肉90～110份和腊肉20～30份。
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