[发明专利]一种解酒护肝黄皮酱的制备方法在审
| 申请号： | 201810697945.1 | 申请日： | 2018-06-29 |
| 公开（公告）号： | CN108783436A | 公开（公告）日： | 2018-11-13 |
| 发明（设计）人： | 农树法 | 申请（专利权）人： | 大新县科学技术情报研究所 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L33/105;A23L21/25 |
| 代理公司： | 深圳新创友知识产权代理有限公司 44223 | 代理人： | 关文龙 |
| 地址： | 532300 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种解酒护肝黄皮酱的制备方法，属于食品制备技术领域，该解酒护肝黄皮酱通过原料预处理、腌制、酱料制作、发酵及消毒装罐等步骤制备得到，所述腌制步骤中的腌制剂由0.5:2‑4的中草药粉和蜂蜜组成；所述酱料制作步骤中酱料包括配料A、配料B；本发明的黄皮酱不使用任何化学添加剂，食用安全，口感上酸甜清爽，滋味浓厚，且具有解酒护肝、缓解酒后恶心反胃的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 解酒护肝 黄皮 酱料 制备 腌制 反胃 化学添加剂 原料预处理 食品制备 食用安全 中草药粉 腌制剂 蜂蜜 装罐 制作 清爽 发酵 恶心 消毒 缓解 | ||
【主权项】：
1.一种解酒护肝黄皮酱的制备方法，包括原料预处理、腌制、酱料制作、发酵及消毒装罐步骤，其特征在于，所述腌制步骤中的腌制剂由0.5:2‑4的中草药粉和蜂蜜组成；所述酱料制作步骤中酱料包括配料A、配料B；所述配料A的原料包括：麦芽糖、酸奶、生姜、菠萝、食盐、黄原胶、魔芋胶、维生素、微量元素；所述配料B的原料包括：生地、白芍、枳实、茭白、陈皮、山楂、枸杞、甜叶菊、大苦溜溜、甘草。
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