[发明专利]一种压榨核桃油的生产工艺

摘要

一种压榨核桃油生产工艺，包括如下步骤：除铁、切碎、压榨、静置、过滤、核桃油饼破碎、炒制、核桃油五脱工艺流程：毛油‑脱酸(碱炼)‑水洗‑脱色‑脱臭‑脱蜡‑成品油。本发明所述的压榨核桃油生产工艺，生产线技术中采用冷榨工艺和精炼工艺相结合的加工方案，核桃仁通过生产线的加工，在不同阶段可以得到不同等级的油品；冷榨制作工艺着重对核桃油原料品质的严格控制处理，原料新鲜，水分小于5.0％，经过立筒式液压榨油机得到初级压榨高品质核桃油；压榨出来的毛油再通过核桃油生产线精炼设备通过五脱工艺流程：毛油‑脱酸(碱炼)‑水洗‑脱色‑脱臭‑脱蜡‑成品油，过程达到国家一级油标准。

主权项

1.一种压榨核桃油生产工艺，其特征在于，包括如下步骤：(1)精选和除杂：精选当年产新鲜核桃仁，经挑选除杂，保留水分小于5.0％，品质达到SN/T0881～2009的核桃仁；(2)除铁：将步骤(1)精选除杂得到的核桃仁，采用金属探测仪进行除铁处理；(3)切碎：将步骤(2)除铁后的核桃仁称量后，送至切碎机进行切碎处理；(4)压榨：将步骤(3)切碎后的核桃仁，进行人工包料，并装入立筒式液压榨油中，榨取核桃油；得到核桃毛油；(5)静置、过滤：将步骤(4)得到的核桃毛油经管道送入油箱静置沉降10‑12小时，沉降后经毛油泵打入振动过滤机过滤，得到毛清油，得到初级压榨核桃油和一级冷榨核桃饼，初级压榨核桃油产品检验合格后密封充氮封存；(6)核桃油饼破碎、炒制：将步骤(5)得到的一级冷榨核桃饼通过破饼及破碎后，经炒锅炒制后，送入调频变速螺杆式榨油机榨取核桃毛油；(7)精制：将步骤(6)得到的核桃毛油通过核桃油五脱工艺流程：毛油‑‑‑脱酸(碱炼)‑‑‑水洗‑‑‑脱色‑‑‑脱臭‑‑‑脱蜡‑‑‑成品油。