[发明专利]一种豆腐柴干粉制作翡翠凉粉的制作工艺

摘要

本发明公开了一种豆腐柴干粉制作翡翠凉粉的制作工艺，包括以下步骤：将豆腐柴鲜叶采摘去杂；对豆腐柴鲜叶进行清洗和浸泡；通过甩干机将浸泡后的豆腐柴鲜叶进行甩干；对豆腐柴鲜叶进行低温烘干，对豆腐柴鲜叶进行高温快速烘干，当对豆腐柴鲜叶的含水量低于或等于8‑15％时停止烘干；对豆腐柴鲜叶进行粉碎；将豆腐柴干粉配比碳酸钙0.1‑1.5％的比例搅拌均匀；将1‑3重量份的干粉加入至容器中并搅拌均匀；撇去浮沫，并倒入至成型容器中进行成型后进行包装；对包装后的产品进行杀菌。本发明有效的延长了保存期，能够进行长期贮藏；制作工艺简单，具有清热、降火、润肺、排毒养颜的功效，对便秘有显著的改善无法保证豆腐柴叶中含量的稳定性，口感佳。

主权项

1.一种豆腐柴干粉制作翡翠凉粉的制作工艺，其特征是：包括以下步骤：S1：将豆腐柴鲜叶采摘去杂；S2：对豆腐柴鲜叶进行清洗和浸泡，浸泡时间为19‑21分钟；S3：通过甩干机将浸泡后的豆腐柴鲜叶进行甩干；S4：对豆腐柴鲜叶进行低温烘干，烘干时间为5‑12小时；S5：对豆腐柴鲜叶进行高温快速烘干，当对豆腐柴鲜叶的含水量低于或等于8‑15％时停止烘干；S6：对豆腐柴鲜叶进行粉碎，得到豆腐柴干粉180‑400目；S7：将豆腐柴干粉配比碳酸钙0.1‑1.5％的比例搅拌均匀；S8：将20‑50重量份的水加入至容器中，并且将水温烧开至80‑100°；S9：将1‑3重量份的干粉加入至容器中并搅拌均匀；S10：撇去浮沫，并倒入至成型容器中进行成型后进行包装；S11：对包装后的产品进行杀菌。