[发明专利]一种绿色、橙色、紫色天然脂溶性色膏的配方及工艺在审
| 申请号： | 201810424963.2 | 申请日： | 2018-05-07 |
| 公开（公告）号： | CN110447816A | 公开（公告）日： | 2019-11-15 |
| 发明（设计）人： | 房福春 | 申请（专利权）人： | 匠人之心(北京)产品设计有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/43 | 分类号： | A23L5/43 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100123北京*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明发明一种绿色、橙色、紫色天然脂溶性色膏的配方及工艺。本发明从黄栀子、蝶豆花中提取黄色、蓝色水溶性色素，从紫草中提取红色油溶性色素，复配出绿色，橙色，紫色色膏，不用化学成分提纯色素，简化了色油色膏的制作流程，并加大了色素的安全性。在提取油溶性色膏时，在色素提取过程中以水为提取溶剂，用网纱过滤的方式去除杂质，将提取好的色素低温制成色粉后，加入大豆卵磷脂与天然可可脂制成色膏。制好的色膏在纯可可脂巧克力中的显色效果佳，均匀溶解于白巧克力中，成品无色素颗粒品质稳定，无明显色素提取食材本身的风味。 | ||
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【主权项】：
1.一种绿色、橙色、紫色天然脂溶性色膏的配方及工艺，其特征在于，从黄栀子、蝶豆花中提取黄色、蓝色水溶性色素，从紫草中提取红色油溶性色素，复配出绿色，橙色，紫色色膏；在提取油溶性色膏时，在色素提取过程中以水为提取溶剂，用网纱过滤的方式去除杂质，将提取好的色素低温制成色粉后，加入大豆卵磷脂与天然可可脂制成色膏。/n
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