[发明专利]一种膨化麦芽糊精的制备方法在审
| 申请号： | 201810418027.0 | 申请日： | 2018-05-04 |
| 公开（公告）号： | CN108624635A | 公开（公告）日： | 2018-10-09 |
| 发明（设计）人： | 焦爱权;李燕;金征宇;徐学明;田耀旗;柏玉香;谢正军 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12P19/04 | 分类号： | C12P19/04;C12P19/14;C12M1/02;C12M1/40 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 214000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种膨化麦芽糊精制备方法，以玉米淀粉为原料，采用自行设计制造的专用挤压膨化设备，经过挤压膨化与酶反应相结合的加工处理后，再经干燥、粉碎后即为麦芽糊精产品，产品密度0.15g/cm3以下，DE值1.5‑20，本发明与传统喷射液化工艺制备麦芽糊精相比，有几个突出的优点：(1)淀粉酶降解反应、灭酶一步完成；(2)干法制备，节能环保；(3)无需脱色，产品白度高；(4)膨化麦芽糊精密度低。 | ||
| 搜索关键词： | 麦芽糊精 膨化 制备 挤压膨化设备 麦芽糊精产品 淀粉酶降解 脱色 产品白度 干法制备 工艺制备 挤压膨化 节能环保 喷射液化 一步完成 玉米淀粉 自行设计 酶反应 灭酶 制造 | ||
【主权项】：
1.一种膨化麦芽糊精制备方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤1：调质、湿度平衡：将淀粉投入搅拌罐中，边搅拌边加入高温α淀粉酶水溶液，混合均匀后，静置并调节原料水分；步骤2：挤压、酶反应、灭酶一体化：利用双螺杆挤压机对原料进行挤压膨化处理，所述双螺杆挤压机包括第一节套筒、第二节套筒、第三节套筒、第四节套筒和第五节套筒，温度分别为30～45℃、45～60℃、60～95℃、95～120℃和130～180℃，螺杆转速为50～450r/min；步骤3：将物料挤出，经冷却、干燥、粉碎得到成品。
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