[发明专利]天山雪莲肽分子提取工艺

摘要

本发明涉及天山雪莲肽分子提取工艺，通过对天山雪莲浸泡杀菌，采用浸泡液浸泡天山雪莲，清洗后的天山雪莲在100℃的条件下干燥，冷却至室温，对灭菌干燥的天山雪莲雪莲进行粉碎、研磨，研磨时顺时针研磨和逆时针研磨交替进行；将研磨后的天山雪莲与去除离子的纯水1:3混合蒸煮获得天山雪莲浆液，转移到超声波提取设备中，加入植物蛋白酶，调解pH酶解，升温至沸腾，使酶灭活、离心，获得天山雪莲离心上层清液转移到浓缩装置浓缩，获得天山雪莲肽分子浓缩液，冷冻干燥，获得天山雪莲肽粉。本发明提高了天山雪莲的利用率，增加了天山雪莲肽的提取率，保证了天山雪莲肽的食品安全性，易被人体吸收利用，保健效果好。

主权项

1.天山雪莲肽分子提取工艺，其特征在于：所述提取工艺包括以下步骤:(1)浸泡杀菌，采用去除离子的纯水、杀菌剂和浓度0.5‑1.0wt％的氯化钠溶液浸泡配置呈浸泡液，将天山雪莲在浸泡液中浸泡30至50min，浸泡温度为4至8℃；(2)清洗干燥，使用去除离子的纯水将浸泡后的天山雪莲清洗2至3次，将清洗后的天山雪莲在100℃的条件下干燥15至30s，冷却至室温，获得灭菌干燥的天山雪莲；(3)粉碎研磨，对灭菌干燥的天山雪莲雪莲进行粉碎，对粉碎后的天山雪莲颗粒进行研磨，研磨时顺时针研磨和逆时针研磨交替进行，每次研磨时间为1至2min；(4)蒸煮制浆，将研磨后的天山雪莲与去除离子的纯水1:3混合蒸煮，蒸煮过程中35℃条件下搅拌1至2h,静止30至50min,获得天山雪莲浆液；(5)加酶水解，将天山雪莲浆液转移到超声波提取设备中，加入植物蛋白酶，调解pH至4.5‑6.5，40‑50℃的条件下酶解30‑50min，然后升温至沸腾，使酶灭活，自然冷却至室温后，获得天山雪莲灭活酶解液；(6)离心浓缩，对天山雪莲灭活酶解液在3000r/min条件下进行离心，获得天山雪莲离心上层清液，将天山雪莲离心上层清液转移到浓缩装置浓缩至相对密度为0.2‑0.4g/mL，获得天山雪莲肽分子浓缩液；(7)冷冻干燥，将天山雪莲肽分子浓缩液进行冷冻干燥，获得天山雪莲肽粉。