[发明专利]一种解酒保健茶及其制备方法

摘要

本发明提供一种解酒保健茶及其制备方法，以金针菇、香菇和猴头菇为原料，加水打浆制成食用菌复合浆；经超声协同酶解的工艺，得到食用菌酶解液；取食用菌酶解液分别制得食用菌复合多糖和食用菌复合酵素；再将所述食用菌复合多糖、食用菌复合酵素和茶粉混匀，包装后即得。本发明优选金针菇、香菇、猴头菇的食用菌原料组合，通过超声波协同酶解，制成具有良好解酒功效的食用菌多糖和食用菌酵素，同时将二者和茶粉形成特定的组合，产生了协同增效的作用，不仅显著延长了醉酒潜伏期、缩短了醒酒时间，还起到保肝减毒的作用，而且相比于现有技术，具有更佳的解酒保肝功效。

主权项

1.一种解酒保健茶的制备方法，其特征在于：按重量份数计，主要包括食用菌复合多糖20‑30份、食用菌复合酵素20‑30份和茶粉50‑100份；制备方法为：（1）原料处理：取金针菇、香菇和猴头菇，经预处理后，按金针菇、香菇、猴头菇质量比（10‑15）:（10‑15）:（1‑3）混合，加水打浆制成食用菌复合浆；（2）超声协同酶解处理：将步骤（1）的食用菌复合浆置于超声波提取机中进行超声波处理，在300‑800W、30‑50℃条件下处理30‑60min；处理后的复合浆中添加0.05‑0.2%（w/w）复合酶，在pH 5‑7、30‑50℃条件下酶解1‑3h，升温灭酶，得到食用菌酶解液；（3）复合多糖的制备：取步骤（2）的食用菌酶解液，经离心、取上清液、浓缩，加入乙醇静置，离心收集沉淀，经真空冷冻干燥后粉碎，得食用菌复合多糖；（4）复合酵素的制备：取步骤（2）的食用菌酶解液，加入适量红糖，溶解后高温灭菌，接种复合发酵菌，置于恒温箱中发酵，发酵液经离心、取上清液、浓缩，经真空冷冻干燥后粉碎，得食用菌复合酵素；（5）将步骤（3）的食用菌复合多糖、步骤（4）的食用菌复合酵素和茶粉，按照重量份数20‑30份、20‑30份、50‑100份的配比混匀，包装后即得。