[发明专利]一种黑茶酒饮料的制备方法在审
| 申请号： | 201810302176.0 | 申请日： | 2018-04-04 |
| 公开（公告）号： | CN108485881A | 公开（公告）日： | 2018-09-04 |
| 发明（设计）人： | 赵兴娥;程季民;邵周祥 | 申请（专利权）人： | 重庆邵氏农业科技集团有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04;C12G3/02 |
| 代理公司： | 重庆晶智汇知识产权代理事务所(普通合伙) 50229 | 代理人： | 李靖 |
| 地址： | 400010 重庆*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 一种黑茶酒饮料的制备方法是将黑茶提取获得黑茶汁，再用黑茶汁浸泡大米，将浸泡大米蒸熟成米饭，再将米饭加甜酒曲发酵得发酵醪液，将发酵醪液与黑茶汁混合得黑茶发酵酒液，向黑茶发酵液中加小苏打制得弱碱性黑茶发酵酒液，最后将弱碱性黑茶发酵酒液、米酒、纯净水混合调配制得。本发明产品无黑茶成分特有的苦涩味，稳定性好，放置1年未发现明显沉淀及悬浮物，成品pH为6~7，更加接近人体体液pH，有利于人体健康，并且pH稳定性好，长期放置pH无明显变化，黑茶成分与酒精融合性好，不会出现口感分层，香气突出、口感醇和，易于被广大消费者所接受，产品货架期长，至少12个月，添加剂用量较少，是一款健康的饮品，值得市场推广应用。 | ||
| 搜索关键词： | 黑茶 发酵酒液 发酵醪液 酒饮料 弱碱性 米饭 制备 浸泡 大米 添加剂用量 产品货架 混合调配 人体健康 人体体液 市场推广 纯净水 发酵液 苦涩味 融合性 甜酒曲 悬浮物 米酒 分层 香气 饮品 蒸熟 沉淀 发酵 酒精 应用 发现 健康 | ||
【主权项】：
1.一种黑茶酒饮料的制备方法，其特征在于，它是包括如下步骤制得：先将黑茶提取过滤获得黑茶汁，再用黑茶汁浸泡大米，将浸泡的大米蒸熟成米饭，再将米饭加甜酒曲经过发酵获得发酵醪液，将发酵醪液与黑茶汁混合得黑茶发酵酒液，最后将黑茶发酵酒液、米酒、纯净水混合，经过调配即得黑茶酒饮料。
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